Quelques tranches de poisson cru marinées dans un jus relevé… C’est frais , tendance et facile à préparer !!!

CEVICHE DE BAR DES ILES (4 p)

600g de filet de bar sans peau et sans arêtes

1 mangue

1 grenade

2 citrons verts bio

2 pincées de piment fort

Sel

1 oignon rouge

3 brins de persil plat

1. Placez les filets de bar une dizaine de minutes au congélateur. Pendant  ce temps pelez et hachez l’oignon rouge finement, effeuillez et ciselez le persil. Réservez.
2. Détaillez les filets de bar en tranches fines et répartissez-les dans les assiettes. Prélevez les graines de la grenade et mettez-les dans un bol.
3. Lavez et séchez les citrons. Râpez très finement le zeste, puis pressez le jus. Versez le jus sur les graines de grenade. Ajoutez le piment et mélangez. Répartissez ensuite le mélange sur les tranches de bar.
4. Coupez la mangue en petits dés.  Ajoutez-les dans les assiettes et parsemez de  zestes de citron vert. Salez. Parsemez du mélange oignon rouge, persil.
5. Placez au frais 20 min et déguster !!

 

Astuces : si le citron vert est le roi du ceviche, rien ne vous empêche d’utiliser le jus d’une orange ou d’un pamplemousse !!! Vous pouvez aussi utiliser quelques gouttes de tabasco , des câpres ou du poivre….. Testez vos envies !!!!