choucroute version légère !!

Choucroute de gambas au cumin (2p)

500g de choucroute crue

2 grosses gambas (ou 300g de crevettes décortiquées)

2 cuillères à soupe de graines de cumin 

1 botte d'aneth

300ml de bouillon légumes maison (celeri branche, poireau, citron, ail, romarin, baies de genièvre.)

 

Rincez et faites cuire la choucroute crue à la cocotte minute entre 20 et 30 min.

Dans un 2ème temps faire cuire à l'étouffée dans le bouillon de légumes  et les graines de cumin pendant 20 min .A mi-cuisson ajoutez les gambas coupez en 2 ou les crevettes décortiquées. Salez, poivrez.

Dressez la choucroute de gambas dans un plat et parsemez d'aneth coupé aux ciseaux. Dégustez.

 

Bon appétit avec cette version plus digeste et healthy!!!