Une recette fraîcheur à déguster entre amis: Ceviche de dorade au thé matcha
Ceviche de dorade au thé matcha
Préparation 20 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients
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900g de filets de dorade
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6 citrons verts
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1 gousse d’ail
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1 cuillère à soupe de thé matcha en feuilles
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sel, poivre, huile d’olive
Préparation
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Placez les filets de dorade une dizaine de minutes au congélateur.
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Prélevez le zeste d’un citron vert avec un économe et émincez-le. Pressez le jus de tous les citrons.
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Coupez le poisson en tranches très fines. Mettez-les dans un plat. Salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron, ajoutez l’ail émincé. Parsemez de thé matcha et de zestes de citron vert..
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Placez au frais pendant 15 min. Servez très frais.
Astuces
Je vous conseille d’accompagner cette recette d’une portion de légumes cuits (type salade d’haricots verts, cuisson vapeur douce de préférence pour le maintien des vitamines), et une petite portion de céréales sans gluten type quinoa. (pour une meilleure digestion)
Bon appétit...
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